Corso HACCP per la sicurezza alimentare nella produzione di formaggi freschi

Il corso HACCP è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare nella produzione di formaggi freschi. Durante il corso verranno approfonditi i rischi legati alla contaminazione microbiologica, chimica e fisica dei prodotti caseari, fornendo le linee guida per identificarli e prevenirli. Saranno illustrate le normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare e verranno proposte soluzioni pratiche per implementare un sistema di controllo efficace. I partecipanti impareranno a redigere il piano HACCP specifico per la produzione di formaggi freschi, monitorando costantemente i processi produttivi e intervenendo tempestivamente in caso di anomalie. Il corso si rivolge a tutte le figure coinvolte nella filiera produttiva dei formaggi freschi, come responsabili della produzione, tecnici del settore alimentare e operatori addetti alla manipolazione degli alimenti.