Il corso HACCP è stato creato per aiutare le aziende alimentari a prevenire, identificare e valutare i rischi presenti nelle loro operazioni di produzione. L’acronimo sta per Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo) ed è un sistema di monitoraggio basato sulla scienza che si concentra sul rilevamento dei possibili problemi correlati alla qualità e alla sicurezza degli alimenti. I partecipanti impareranno come prevenire, individuare e gestire tali rischi, controllandone la diffusione prima che diventino problematiche realmente dannose. Durante questo corso imparano anche come applicare le procedure HACCP in modo adeguato ed efficace nell’ambito delle procedure igienico-sanitarie necessarie per garantire prodotti sani e privi di contaminazione. Questa conoscenza può essere utilizzata non solo nelle attività commerciali ma anche negli ambienti domestici, contribuendo così ad assicurarsene una salute ottimale.
