Diventare un responsabile HACCP è importante per ogni attività alimentare che desidera garantire la sicurezza e la qualità dei cibi. Un buon responsabile del Sistema di Autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) deve avere le conoscenze necessarie su come gestire in modo efficace tutti gli aspetti legati alla sicurezza alimentare, dalla preparazione alla conservazione fino all’igiene. Se vuoi diventare un responsabile HACCP, ecco alcuni passaggi da seguire.
