La salute e la sicurezza alimentare sono fondamentali, soprattutto in questi tempi di pandemia. Per garantire il più alto livello di qualità nella produzione e somministrazione di cibi, è importante che le aziende adottino pratiche appropriate e rispettino gli standard stabiliti dalle autorità competenti. Per farlo devono essere preparate con formazioni adeguate ed è qui che entra in gioco il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) per l’industria alimentare. Questo corso offre delle competenze utili che consentono alle aziende di raggiungere un elevato livello di sicurezza alimentare. Attraverso lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche, i partecipanti impareranno come identificare i possibili pericoli microbiologici nelle varie fasi della produzione, come valutarli e prevenirli. Inoltre acquisiranno anche una migliore comprensione dell’analisi critica dei punti controllati criticamente (CCP) necessaria in ognuno degli stadi produttivi. Insieme all’apprendimento delle nozioni base, verranno trattate anche questioni più avanzate come la gestione della documentazione richiesta dai regolatorii e l’implementazione efficace delle procedure HACCP nell’azienda. Con questa formazione specializzata si potrà rispondere a tutte le specifiche esigenze legate alla salute pubblica e all’accuratezza del processo produttivo!
