Il corso HACCP è una formazione essenziale per i lavoratori dell’industria alimentare, poiché offre un metodo sistematico per identificare e prevenire molti rischi legati alla salute ed igiene. Il corso si concentra sulla documentazione di tutte le fasi del processo produttivo, dalla preparazione degli ingredienti fino alla distribuzione finale. Questo include anche la gestione dei cambiamenti nel processo produttivo stesso. Gli obiettivi principali sono garantire che gli alimenti siano ben protetti durante il trasporto e la conservazione, nonché evitare contaminazioni incrociate e qualsiasi altro elemento potenzialmente dannoso a livello di salute pubblica. Con queste misure preventive in atto, l’industria alimentare può essere certa di fornire prodotti igienici ed affidabili a tutti i consumatori.
