La sicurezza alimentare è una preoccupazione importante per ogni azienda che lavora con prodotti alimentari. Il controllo della qualità degli alimenti è fondamentale per garantire che gli individui consumino cibi sani e sicuri. Per raggiungere questo obiettivo, i responsabili della qualità devono seguire una serie di linee guida stabilite dal codice HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). In questo corso imparerai come implementare il sistema HACCP nella tua azienda, come identificare i punti critici di controllo in materia di salute pubblica ed esaminare i rischi potenzialmente presentati da cibi non trattati adeguatamente. Apprenderai anche come identificare le buone pratiche igieniche, misurare la temperatura degli alimenti e mantenere registri accurati su tutti gli elementi pertinenti alla gestione della sicurezza alimentare. Alla fine del corso, sarai in grado di applicare con successo le linee guida HACCP nella tua azienda e assicurartene così la conformità alle normative relative alla salute pubblica.
