La necessità di garantire la sicurezza alimentare è un tema di grande importanza nell’industria alimentare. Per essere sicuri che gli standard igienici vengano rispettati, è fondamentale conoscere e applicare le procedure HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). L’apprendimento delle procedure HACCP è essenziale per fornire a gestori e operatori dell’industria alimentare strumenti utili a prevenire i problemi di salute correlati alla manipolazione e produzione degli alimenti.
