La sicurezza alimentare è uno dei temi più importanti del nostro tempo. Con il sempre crescente numero di malattie trasmesse attraverso gli alimenti, è essenziale che l’industria alimentare abbia un sistema di rintracciabilità efficace in atto. Questo sistema deve essere in grado di individuare e isolare rapidamente i prodotti contaminati, proteggendo così i consumatori. Per fare questo, ogni fase della produzione degli alimenti deve essere attentamente monitorata e registrata. Il manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare fornisce una guida completa su come creare e implementare tale sistema. Il manuale copre tutti gli aspetti della rintracciabilità, dalla raccolta delle informazioni sulle materie prime al controllo della qualità durante la produzione. Inoltre, il manuale contiene anche informazioni sulla gestione delle emergenze e sulla comunicazione con le autorità competenti. Implementando un sistema di rintracciabilità efficace si può garantire ai consumatori la massima sicurezza possibile. Ciò significa che l’industria alimentare non solo sarà in grado di soddisfare le esigenze dei propri clienti ma contribuirà anche a prevenire gravi epidemie causate da cibi contaminati.
