Per un datore di lavoro, garantire la sicurezza sul lavoro e rispettare le norme sulla sicurezza alimentare HACCP sono due obblighi fondamentali. Nelle attività manifatturiere, dove spesso si manipolano sostanze chimiche o si producono beni destinati al consumo umano, queste responsabilità diventano ancora più cruciali. La prima cosa che un datore di lavoro deve fare è formare adeguatamente il proprio personale. Ogni lavoratore deve essere consapevole dei rischi presenti nell’ambiente di lavoro e delle procedure da seguire per prevenirli. A tal fine, è necessario organizzare corsi e sessioni di addestramento periodici, in cui vengono fornite informazioni sui dispositivi di protezione individuale (DPI), sul corretto utilizzo degli strumenti e sull’igiene personale. Oltre alla formazione del personale, il datore di lavoro deve assicurarsi che tutti i documenti obbligatori relativi alla sicurezza sul lavoro siano presenti ed aggiornati. Questa documentazione include il Documento Valutazione dei Rischi (DVR), che identifica i potenziali pericoli nell’azienda e le misure preventive adottate; il Piano Operativo per la Sicurezza (POS), che specifica come affrontare situazioni d’emergenza; ed infine, il Registro Infortuni/Infortunistica Professionale (RI/IP), nel quale vengono annotati gli incidenti sul lavoro. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare, l’applicazione del sistema HACCP è obbligatoria per le attività manifatturiere che producono o manipolano alimenti. Il datore di lavoro deve quindi sviluppare e implementare un Piano di Autocontrollo HACCP, che descriva i punti critici di controllo (PCC) nel processo produttivo e le relative misure preventive da adottare. Questo piano deve essere redatto seguendo le linee guida stabilite dalle normative vigenti e aggiornato regolarmente. In conclusione, mettere in regola la propria azienda in termini di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare richiede un impegno costante da parte del datore di lavoro. La formazione del personale, insieme alla presenza dei documenti obbligatori come il DVR, il POS e il RI/IP, rappresentano gli strumenti essenziali per garantire la tutela dei lavoratori e dei consumatori. L’applicazione dell’HACCP nelle attività manifatturiere permette invece di prevenire rischi legati all’igiene degli alimenti e mantenere elevati standard qualitativi nella produzione. Solo attraverso una corretta gestione della sicurezza sul lavoro e della sicurezza alimentare sarà possibile creare un ambiente lavorativo sano ed efficiente per tutti gli addetti dell’azienda.
