Il presente piano operativo si concentra sulle misure necessarie da adottare per garantire la sicurezza nella produzione di fette biscottate, biscotti e altri prodotti di pasticceria conservati. La sicurezza alimentare è una priorità assoluta, pertanto vengono adottate rigide norme igieniche e precauzioni nel processo produttivo. Prima dell’inizio della produzione, tutti i dipendenti vengono sottoposti a una formazione approfondita sulla sicurezza alimentare e sono tenuti a rispettare rigorosamente le procedure stabilite. Vengono effettuati regolari controlli delle condizioni igieniche degli ambienti di lavoro, delle attrezzature utilizzate e dei materiali impiegati durante il processo produttivo. Le materie prime utilizzate devono essere certificate e conformi alle normative vigenti. Il magazzino viene gestito con cura per garantire che gli ingredienti siano conservati correttamente, evitando contaminazioni o deterioramenti. Durante il processo produttivo, vengono impiegati dispositivi di protezione individuali come guanti sterili, maschere facciali e camici protettivi. Inoltre, periodicamente vengono effettuati campionamenti microbiologici sugli alimenti finiti al fine di verificare l’assenza di agenti patogeni. Infine, ogni lotto prodotto viene etichettato in conformità alle norme di tracciabilità, consentendo l’individuazione del luogo e della data di produzione. In caso di segnalazioni o reclami da parte dei consumatori, viene attivata una procedura di controllo e verifica immediata per garantire la sicurezza e la qualità del prodotto. Grazie all’implementazione rigorosa di questo piano operativo, siamo in grado di offrire ai nostri clienti prodotti di pasticceria conservati che rispondono alle massime garanzie igienico-sanitarie e che soddisfano i più alti standard qualitativi.
