– Un’indispensabile guida per il settore della ristorazione che fornisce le ultime linee guida e normative in materia di sicurezza alimentare. Il manuale HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, rappresenta uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti all’interno dei locali di ristorazione. Questa nuova edizione è stata appositamente aggiornata per fornire agli operatori del settore le informazioni più recenti riguardanti l’igiene degli alimenti e le procedure da seguire per prevenire contaminazioni e rischi sanitari. Il testo si articola in diverse sezioni che coprono tutti gli aspetti legati alla manipolazione degli alimenti, dalla corretta conservazione delle materie prime alla preparazione dei piatti, passando per la pulizia dei locali e l’addestramento del personale. Inoltre, vengono fornite indicazioni specifiche sulle nuove tecnologie utilizzate nel settore alimentare e su come gestirle nel rispetto delle normative vigenti. Grazie a questo manuale HACCP aggiornato, i gestori di attività di ristorazione potranno assicurarsi di essere sempre conformi alle regole igienico-sanitarie più recenti, garantendo la massima sicurezza ai propri clienti e riducendo al minimo i rischi derivanti dalla manipolazione degli alimenti.
