Per un datore di lavoro, mettere in regola la propria azienda è fondamentale per garantire sicurezza sia sul posto di lavoro che nella produzione alimentare. Per quanto riguarda la sicurezza sul lavoro, è necessario rispettare le norme previste dalla legge e dotarsi dei documenti obbligatori come il DVR (Documento Valutazione Rischi), il Piano di Emergenza ed Evacuazione e il Registro delle Misure Preventive. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare, soprattutto nel settore agricolo, l’applicazione del sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) diventa indispensabile. Il datore di lavoro dovrà istruire il proprio personale sulla corretta manipolazione degli alimenti, sull’igiene personale e sugli standard da seguire durante tutta la filiera produttiva. Inoltre, sarà necessario tenere traccia dei controlli effettuati mediante registrazioni specifiche come i registri delle temperature frigo/congelo o dell’igiene ambientale. Infine, sarà importante mantenere sempre aggiornati tutti i documenti relativi alle certificazioni dei prodotti utilizzati in agricoltura per garantire sicurezza e qualità ai consumatori.
