L’autocontrollo è una pratica fondamentale in ogni settore, soprattutto quando si tratta della produzione e commercializzazione di alimenti. Nel caso dell’ingrosso di mozzarelle, è importante garantire la massima sicurezza alimentare ai clienti, attraverso un controllo costante della qualità dei prodotti. Per questo motivo, l’aggiornamento del Manuale di Autocontrollo per l’Ingrosso di Mozzarelle è essenziale per le aziende che operano in questo campo. Tale manuale deve essere redatto da personale qualificato ed esperto nel settore alimentare e deve contenere informazioni dettagliate su tutti i processi produttivi, dalla ricezione delle materie prime alla distribuzione dei prodotti finiti. In particolare, il Manuale deve prevedere: – Il monitoraggio costante delle temperature durante tutte le fasi della lavorazione;
– Il controllo microbiologico dei prodotti finiti;
– La gestione degli allergeni presenti nei diversi ingredienti utilizzati nella produzione delle mozzarelle;
– Il rispetto delle normative igienico-sanitarie previste dalla legge. Oltre a garantire la massima sicurezza alimentare ai consumatori finali, l’applicazione del Manuale di Autocontrollo può anche migliorare l’immagine dell’azienda sul mercato. Infatti, mostrando attenzione e cura nella produzione dei propri prodotti, si acquisisce la fiducia dei clienti e si aumenta la competitività dell’azienda stessa.
– Il controllo microbiologico dei prodotti finiti;
– La gestione degli allergeni presenti nei diversi ingredienti utilizzati nella produzione delle mozzarelle;
– Il rispetto delle normative igienico-sanitarie previste dalla legge. Oltre a garantire la massima sicurezza alimentare ai consumatori finali, l’applicazione del Manuale di Autocontrollo può anche migliorare l’immagine dell’azienda sul mercato. Infatti, mostrando attenzione e cura nella produzione dei propri prodotti, si acquisisce la fiducia dei clienti e si aumenta la competitività dell’azienda stessa.
