L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che prevede l’identificazione e il controllo dei rischi associati al processo produttivo. Per garantire la corretta applicazione di questo sistema, è fondamentale affidarsi a consulenti specializzati in materia. L’attestato di consulente HACCP rappresenta una garanzia per le aziende del settore alimentare, in quanto attesta la competenza tecnica e professionale dell’operatore nella gestione dei rischi microbiologici, chimici e fisici legati alla produzione e alla commercializzazione degli alimenti. Il consulente HACCP ha il compito di valutare i processi produttivi dell’azienda, individuando i punti critici dove possono verificarsi contaminazioni o altre situazioni a rischio per la salute dei consumatori. In base alle analisi effettuate, il consulente elabora un piano di azione con le misure preventive da adottare per minimizzare queste problematiche. Inoltre, il consulente HACCP fornisce supporto nella formazione del personale addetto alla produzione degli alimenti e nella predisposizione della documentazione necessaria per l’applicazione del sistema HACCP. Affidarsi a un consulente HACCP significa investire sulla sicurezza alimentare del proprio business ed essere certi di fornire ai propri clienti prodotti sani e privi di rischi per la salute.
