Il corso HACCP è un obbligo per tutti coloro che lavorano nel settore alimentare, inclusi i gestori delle cucine, i cuochi, gli addetti alla preparazione e manipolazione degli alimenti. Il Corso HACCP prevede l’apprendimento di nozioni sulla sicurezza alimentare volte ad assicurare la qualità e la salubrità degli alimenti prodotti o serviti. Ogni azienda del settore alimentare è tenuta ad organizzare corsi HACCP per il personale dipendente onde garantire un livello costante di conoscenza nell’ambito della sicurezza igienico-sanitaria.
