Un datore di lavoro nel settore della pesca deve adottare determinate misure per mettere in regola la propria azienda, garantendo al contempo la sicurezza dei dipendenti e il rispetto delle norme igienico-sanitarie. Innanzitutto, è fondamentale effettuare una valutazione dei rischi specifici legati all’attività di pesca, identificando le potenziali situazioni pericolose presenti sul posto di lavoro. Questo permette di adottare le necessarie misure preventive per ridurre i rischi e proteggere la salute dei lavoratori. Un aspetto cruciale è l’adeguata formazione del personale. Il datore di lavoro deve fornire ai propri dipendenti una corretta formazione sulla sicurezza sul lavoro, che includa anche le procedure da seguire in caso di emergenza o incidente. Inoltre, per lavorare nel settore della pesca è obbligatorio conseguire il brevetto nautico e svolgere un corso specifico sulla sicurezza in mare. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), il datore di lavoro deve implementare un sistema basato su principi preventivi per assicurarsi che i prodotti ittici siano conformi alle normative vigenti. Ciò richiede l’elaborazione del piano HACCP, la designazione di un responsabile qualificato e adeguatamente formato, nonché il mantenimento accurato dei registri di monitoraggio delle temperature, igiene e tracciabilità dei prodotti. Infine, è importante ricordare che il datore di lavoro deve tenere adeguatamente aggiornati i documenti obbligatori per la sicurezza sul lavoro e alimentare. Questi includono il Documento di Valutazione dei Rischi (DVR), il Registro infortuni, le schede di sicurezza dei prodotti utilizzati e l’autorizzazione sanitaria per la commercializzazione dei prodotti ittici. In conclusione, un datore di lavoro nel settore della pesca deve attuare tutte le misure necessarie per mettere in regola la propria azienda dal punto di vista della sicurezza sul lavoro e garantire la conformità alle normative sulla sicurezza alimentare HACCP. Solo così sarà possibile tutelare sia i propri dipendenti che la salute del consumatore finale.
