L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira ad identificare e prevenire i rischi legati alla produzione, manipolazione e vendita degli alimenti. In Italia, il sistema HACCP è obbligatorio per tutte le aziende del settore alimentare, sia quelle che producono alimenti destinati al consumo umano che quelle destinate all’alimentazione animale. Il corso di aggiornamento online HACCP per l’industria alimentare si presenta come una soluzione pratica ed efficace per tenere costantemente sotto controllo la sicurezza dei prodotti agroalimentari. Il corso prevede infatti una serie di lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche finalizzate a fornire agli operatori del settore tutti gli strumenti necessari per garantire la qualità e la salubrità degli alimenti. Durante il corso verranno affrontati i principali aspetti relativi all’HACCP, tra cui l’analisi dei rischi, l’identificazione dei punti critici di controllo (PCC), la definizione delle misure preventive e correttive da adottare in caso di anomalie. Verranno inoltre illustrate le modalità operative relative ai controlli igienico-sanitari sulla produzione degli alimenti, nonché le procedure da seguire in caso di emergenza o contaminazione.
In conclusione, il corso di aggiornamento online HACCP rappresenta un’opportunità preziosa per tutti gli operatori del settore alimentare, che potranno acquisire le conoscenze necessarie per gestire la sicurezza degli alimenti in modo efficace ed efficiente.
