La sicurezza alimentare è un argomento di importanza vitale, e il Corso HACCP fornisce informazioni preziose per l’industria alimentare. Il corso si concentra su come identificare i pericoli potenziali, valutarli, controllarli e mantenere i controlli in atto. Gli standard di igiene e pratiche operative sono discussi insieme ad altri temi importanti come la gestione della qualità dell’acqua e delle materie prime, nonché le operazioni di manipolazione del cibo. Gli studenti apprendono anche come preparare piani HACCP ed eseguire audit periodicamente. Il Corso HACCP offre una guida essenziale agli operatori del settore alimentare su come garantire la sicurezza alimentare a tutti gli stadi della produzione, dall’acquisizione alla vendita finale.
