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Il 13 dicembre 2016 è divenuta obbligatoria l’applicazione di quanto previsto nell’articolo 9 paragrafo 1 lettera L del regolamento UE 1169/11 che prevede che sugli alimenti sia presente una dichiarazione nutrizionale.

Per dichiarazione nutrizionale di un alimento si intende le informazioni sulla presenza di calorie e di alcune sostanze nutritive.

Nell’articolo 31 punto 4 dello stesso regolamento si stabilisce che i valori dichiarati nella tabella nutrizionale dall’operatore del settore alimentare sono valori medi stabiliti, a seconda dei casi, sulla base:

  • dell’analisi dell’alimento effettuata dal fabbricante
  • del calcolo effettuato a partire dai valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti utilizzati
  • del calcolo effettuato a partire da dati generalmente stabiliti e accettati

Proprio nel rispetto di quanto stabilito nelle lettere b e c del punto 4 dell’articolo 31 del regolamento UE 1169/11 è stato creato uno strumento utile, estremamente pratico e semplice da utilizzare per effettuare il calcolo per l’ottenimento di una dichiarazione nutrizionale di una preparazione partendo dagli ingredienti utilizzati e inserendone le relative quantità utilizzate (il database di ingredienti selezionabili a nostra disposizione è particolarmente ampio).

Registrati al software etichettaturaonline.it per stampare le tabelle nutrizionali delle tue ricette!

Il programma da noi elaborato, una volta terminato l’inserimento dei dati richiesti e salvato la preparazione, provvederà in automatico al calcolo della dichiarazione nutrizionale e a rendere disponibile la stampa della relativa tabella.

L’applicazione ti permette di creare la preparazione inserendo tutti gli ingredienti utilizzati, effettuando la ricerca per nome o per categoria di alimenti, le relative quantità e altri dati, tra cui il nome della preparazione, il peso di una porzione e, se la preparazione è elaborata il peso finale dopo l’elaborazione della stessa, esempio dopo la cottura. Inseriti tutti i dati richiesti salva la preparazione e sbloccala con un codice coupon per poter stampare la tabella nutrizionale.

Hai la possibilità di scrivere la lista degli ingredienti di ogni preparazione salvata nel pieno rispetto delle procedure descritte nel Regolamento UE 1169/11, specificando gli ingredienti composti e gli eventuali allergeni. Puoi scegliere se stampare la dichiarazione nutrizionale con la lista degli ingredienti, da te scritta in precedenza, o stampare solo la tabella nutrizionale.

Per poter stampare una tabella nutrizionale devi sbloccarla con un codice coupon. Il codice coupon è un codice univoco valido per sbloccare la stampa delle tabelle nutrizionali delle tue preparazioni. Il codice coupon può essere acquistato tramite carta di credito o bonifico bancario.

Prova la DEMO del programma Etichettatura alimentare – Calcolo della tabella nutrizionale o registrati gratuitamente

La dichiarazione nutrizionale obbligatoria, secondo quanto stabilito dall’articolo 30 del regolamento UE 1169/11 deve recare, all’interno di una tabella le indicazioni seguenti e nel seguente ordine:

  • il valore energetico in kJ e in kCal
  • la quantità di grassi
  • la quantità di acidi grassi saturi
  • la quantità dei carboidrati
  • la quantità degli zuccheri
  • la quantità di proteine
  • la quantità di sale

Per facilitare la comparabilità tra i prodotti contenuti in imballaggi di dimensioni diverse è opportuno continuare a imporre che le indicazioni nutrizionali obbligatorie si riferiscano a quantità di 100g o 100ml e, se necessario, ammettere indicazioni supplementari relative alle porzioni. Tuttavia, se l’alimento è preimballato e sono precisate porzioni o unità di consumo, dovrebbe essere consentita una dichiarazione nutrizionale per porzione o per unità di consumo, come integrazione all’espressione per 100g o 100ml.

Per questi motivi, il programma da noi creato al momento della stampa richiede alcune informazioni importanti:

  • la quantità di dichiarazioni nutrizionali da stampare
  • il tipo di foglio da utilizzare per la stampa (A4, A4 2×2, A4 2×4)
  • la modalità di stampa della dichiarazione nutrizionale (tabella completa, tabella 100g o tabella porzione)
  • la data di scadenza
  • se inserire la quantità di fibre nella tabella nutrizionale.

Il Regolamento UE 1169/11 si applica agli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena alimentare quando le loro attività riguardano la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Si applica a tutti gli alimenti destinati al consumatore finale, compresi quelli forniti dalle collettività, e a quelli destinati alla fornitura delle collettività.

Il nuovo regolamento UE 1168/11 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori stabilisce che la libera circolazione di alimenti sicuri e sani costituisce un aspetto essenziale del mercato interno dell’Unione e Europea e contribuisce in modo significativo alla salute e al benessere dei cittadini. Per ottenere un elevato livello di tutela della salute dei consumatori e assicurare il loro diritto all’informazione, è opportuno garantire che i consumatori siano adeguatamente informati sugli alimenti che consumano.