Se desideri diventare un responsabile esperto della sicurezza alimentare, il modo migliore per farlo è imparare tutti i necessari requisiti di conformità HACCP. Il sistema Hazard Analysis and Critical Control Points, o HACCP, è stato stabilito dalla FDA come standard accettato e obbligatorio nel settore degli alimenti. Un responsabile del sistema HACCP deve conoscere la legislazione federale e le normative locali che riguardano gli alimenti, nonché comprendere le varie tecniche di prevenzione degli incidenti alimentari. Inoltre, dovranno avere una solida comprensione delle principali metodologie usate nell’analisi dei rischi nella preparazione degli alimenti. Per raggiungere queste competenze richieste, un candidato potrebbe considerare l’iscrizione a corsi di formazione specificamente progettati per fornire conoscenze pratiche sugli standard HACCP. Queste sessioni didattiche spesso includono anche laboratorio ed esercizio pratico durante il quale saranno affrontati argomenti quali l’identificazione della contaminazione biologica, i controlli critici e la documentazione adeguata. Al termine di tali corsi si otterrà un certificato che attesta la capacità di gestire correttamente le procedure HACCP in termini di prevenzione degli incidenti legati agli aliment
