Il corso di formazione Consulente HACCP rappresenta un passo fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e rispettare le normative vigenti. L’Hazard Analysis and Critical Control Point, conosciuto come HACCP, è un sistema che identifica, valuta e controlla i rischi potenziali legati alla produzione e manipolazione degli alimenti. La sua implementazione è obbligatoria per tutte le aziende del settore alimentare. Il corso di formazione ha l’obiettivo di fornire ai partecipanti le competenze necessarie per diventare consulenti HACCP riconosciuti e validi per legge. Durante il corso verranno approfonditi gli aspetti teorici e pratici relativi all’applicazione dell’HACCP, compresi i principali concetti di igiene, microbiologia alimentare, controllo dei processi produttivi e gestione delle emergenze. I partecipanti avranno l’opportunità di acquisire conoscenze specifiche sulle buone pratiche igieniche in ogni fase della filiera alimentare, imparando a individuare e valutare i punti critici di controllo. Saranno in grado anche di elaborare efficaci piani di autocontrollo sanitario aziendale conformemente alle norme nazionali ed europee. La figura del consulente HACCP si presenta dunque come un professionista indispensabile nel settore alimentare: sarà in grado non solo di supportare le aziende nella gestione dei rischi ma anche nell’ottenimento delle certificazioni necessarie per operare nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare.
