Per un datore di lavoro è fondamentale mettere in regola la propria azienda, garantendo la sicurezza sul lavoro e rispettando le normative riguardanti l’HACCP nell’Edilizia. Innanzitutto, è necessario redigere un documento di valutazione dei rischi (DVR), che identifichi i potenziali pericoli presenti nell’ambiente lavorativo ed elenchi le misure preventive adottate. Inoltre, occorre formare adeguatamente il personale sulla sicurezza sul lavoro, organizzando corsi specifici e fornendo loro informazioni dettagliate sulle procedure da seguire. Per quanto riguarda l’HACCP nella Edilizia, è indispensabile predisporre un piano di autocontrollo alimentare seguendo i principi del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questo piano deve essere redatto da personale competente nel settore alimentare edile e includere tutte le fasi della produzione o manipolazione degli alimenti presenti nei cantieri. Infine, sono obbligatori alcuni documenti come il registro delle attività formative svolte dal personale, i protocolli igienico-sanitari applicati e gli eventuali registri delle temperature dei frigoriferi utilizzati per conservare gli alimenti. La corretta gestione di questi documenti assicura una maggiore sicurezza sia per i lavoratori che per gli utenti finali dei prodotti o servizi offerti dall’azienda edile.
