La sicurezza alimentare è una questione di primaria importanza, sia per i produttori che per i consumatori. La rintracciabilità degli alimenti è uno strumento fondamentale per garantire che i prodotti siano sicuri e conformi alle normative vigenti. Il manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare offre una guida pratica ai produttori e distributori su come creare un sistema di rintracciabilità efficace. Il manuale fornisce informazioni dettagliate sulle fasi del processo produttivo, dalla coltivazione alla distribuzione finale, con particolare attenzione alla tracciabilità dei singoli lotti. Inoltre, il manuale spiega le normative europee e nazionali riguardanti la sicurezza alimentare e la rintracciabilità degli alimenti. Viene fornita una panoramica delle responsabilità legali dei produttori in caso di crisi alimentari. Infine, il manuale offre suggerimenti pratici su come implementare un sistema di rintracciabilità nella propria azienda. Sono inclusi esempi concreti di procedure da seguire durante le varie fasi del processo produttivo. In sintesi, questo manuale rappresenta uno strumento indispensabile per chiunque lavora nell’industria agroalimentare. Grazie ad esso sarà possibile migliorare la gestione della produzione e garantire sempre maggiormente la salute dei consumatori finalizzando quindi anche il successo dell’azienda.
