Il corso HACCP è un modo per identificare e gestire i rischi possibili negli ambienti di produzione alimentare. Si tratta di un approccio sistematico all’analisi dei pericoli, all’identificazione delle misure preventive da adottare e alla valutazione dell’efficacia delle stesse. Utilizzando tecniche di monitoraggio e controllo, l’obiettivo principale è quello di prevenire la contaminazione microbiologica degli alimenti destinati al consumo umano ed evitare così la diffusione di malattie legate all’alimentazione. Con questo corso imparerai come definire le procedure necessarie per raggiungere gli obiettivi richiesti dalla legislazione igienico-sanitaria, grazie alle quali potrai assicurarti che i prodotti commestibili siano sani, salubri ed in grado di soddisfare le aspettative del cliente finale.
