Mi sto preparando per un corso sui principi dell’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). L’obiettivo è quello di fornire agli operatori del settore alimentare la competenza necessaria per individuare, valutare e controllare i potenziali rischi di contaminazione da alimenti. Durante questo corso imparerò a disporre e gestire gli ambienti igienici in cui vengono manipolati o conservati gli alimenti, come anche lo sviluppo delle procedure che garantiranno l’igiene degli stessi. Il corso mi darà la possibilità di acquisire tutte le informazioni necessarie circa le norme igieniche adeguate nel campo alimentare. Sono entusiasmato all’idea di parteciparvi!
