La conoscenza e l’applicazione delle procedure HACCP è fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti. Il principio di questa regola si basa sulla prevenzione dei rischi legati alla manipolazione e conservazione degli stessi. Le procedure HACCP assicurano che tutte le materie prime, i processi di produzione, imballaggio ed etichettatura seguano criteri ben definiti. Inoltre, esso fornisce un ambiente igienico nel quale trasformare gli ingredienti in prodotti sani ed appetibili. Grazie a queste precauzioni, è possibile ridurre al minimo la possibilità di contaminazioni da microbi o agenti patogeni. La conoscenza delle procedure HACCP è indispensabile per chiunque abbia a che fare con il settore alimentare, dai produttori fino agli esercenti commercialmente i propri prodotti. Conoscere i principali aspetti legati all’HACCPU può avere un impatto notevole sulla qualità dell’alimentazione globale e sul benessere collettivo.
