Il presente manuale di autocontrollo è stato redatto con l’obiettivo di garantire la sicurezza e la qualità dei servizi offerti nel nostro pub. Siamo consapevoli dell’importanza di adottare un sistema efficace per prevenire rischi sanitari e assicurare un’esperienza positiva ai nostri clienti. In primo luogo, il personale sarà adeguatamente formato sulle norme igienico-sanitarie da seguire durante tutte le fasi della preparazione e somministrazione degli alimenti. Verranno organizzati corsi periodici per aggiornare il personale sulle ultime disposizioni legislative in materia di sicurezza alimentare. Inoltre, saranno effettuati controlli regolari delle attrezzature utilizzate in cucina, verificando che siano pulite e funzionanti correttamente. Sarà istituito un registro dettagliato delle temperature di conservazione degli alimenti sia nei frigoriferi che nelle celle frigorifere. Per quanto riguarda l’igiene del locale, verrà prestata particolare attenzione alla pulizia giornaliera dei bagni, alla rimozione tempestiva dei rifiuti e al mantenimento adeguato della ventilazione interna. Infine, verranno implementate procedure di tracciabilità degli ingredienti utilizzati nella preparazione dei cibi, tenendo conto delle eventuali allergie o intolleranze dei clienti. Ogni piatto sarà etichettato in modo chiaro riportando gli allergeni presenti. Questo manuale di autocontrollo rappresenta il nostro impegno per garantire la massima sicurezza e qualità dei servizi offerti nel nostro pub. Ogni membro del personale sarà coinvolto attivamente nell’applicazione delle procedure qui descritte, al fine di creare un ambiente sano e accogliente per tutti i nostri clienti.
