Il mondo della ristorazione è in costante evoluzione e, ogni giorno, emergono nuove normative sanitarie che devono essere rispettate per garantire la sicurezza degli alimenti. Per questo motivo, diventa sempre più importante dotarsi di strumenti utili ed efficaci per mantenere alti i livelli igienico-sanitari del proprio locale. In particolare, una delle attività maggiormente soggette a controlli rigidi è quella della produzione di alimenti a base di farina come la focaccia e la pizza. Per aiutare i gestori delle focaccerie-pizzerie al taglio ad adeguarsi alle normative vigenti ed offrire prodotti sicuri e salubri ai propri clienti, è stato creato un manuale di autocontrollo specifico per questi locali. Il manuale fornisce tutte le informazioni necessarie sulla corretta gestione dei prodotti a base di farina: dalla scelta delle materie prime alla conservazione degli alimenti, passando attraverso le fasi di preparazione e cottura. Inoltre, il manuale contiene un pratico elenco di controllo che permette ai gestori delle focaccerie-pizzerie al taglio di verificare costantemente il rispetto delle regole igienico-sanitarie all’interno del proprio locale. Grazie a questo strumento, sarà possibile non solo adeguarsi alle norme vigenti ma anche migliorare ulteriormente la qualità dei propri prodotti e aumentare il grado di soddisfazione dei clienti. In conclusione, se siete proprietari o gestori di una focacceria-pizzeria al taglio, non esitate a dotarvi del manuale di autocontrollo per l’aggiornamento della vostra attività. Un investimento che vi permetterà di garantire la sicurezza dei vostri prodotti e di aumentare il successo del vostro locale.
