L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di monitoraggio della qualità che rappresenta un importante strumento per prevenire eventuali rischi igienico-sanitari correlati agli alimenti prodotti industrialmente. Questo corso fornisce ai membri del personale le competenze necessarie per identificare e gestire i punti critici nella produzione, trasformazione, conservazione ed etichettatura degli alimenti in modo da garantire la sicurezza alimentare dei consumatori. Attraverso lezioni teoriche e pratiche, il corso HACCP prepara gli studenti a riconoscere i possibili problemi di controllo nel processo di produzione degli alimenti e ad applicare misure efficaci per contrastarne l’insorgenza. Partecipando a questo corso si acquisiranno infine maggior consapevolezza sull’importanza dell’igiene nella manipolazione degli alimenti ed una miglior comprensione delle procedure HACCP richieste dalle normative vigenti in ambito alimentare.
