L’aggiornamento manuale della procedura HACCP può sembrare un compito arduo, ma non deve essere necessariamente così. Con un po’ di preparazione e la giusta documentazione, l’aggiornamento manuale della procedura HACCP può essere semplificato ed effettuato in modo efficiente. Per prima cosa è importante tenere traccia delle modifiche apportate al sistema HACCP nel corso del tempo. Un log ben organizzato fornirà informazioni utili su quali elementi sono stati aggiunti o modificati. Inoltre, assicurarsi di sapere qual è il valore critico e che i membri del personale addetti alla gestione della sicurezza alimentare lo seguano correttamente. Infine, assicurarsi che tutti gli eventuali cambiamenti vadano documentati in modo accurato per evitare confusione durante i processi di controllo e verifica futuri. Con queste precauzion
